Sulforaphan ist eine natürliche chemische Verbindung, die in bestimmten Kreuzblütlergemüsen vorkommt. Es gehört zur Gruppe der Isothiocyanate, die für ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile bekannt sind. Sulforaphan ist besonders reichlich in Brokkoli, Brokkolisprossen, Blumenkohl, Grünkohl, Kohl und Rucola enthalten.
Sulforaphan ist ein sekundärer Pflanzenstoff, der in vielen Gemüsesorten wie Brokkoli, Blumenkohl, Kürbis und Rucola vorkommt. Es wird oft als ein wichtiger Nährstoff betrachtet, weil es viele gesundheitliche Vorteile bietet.