Unter einer gesunden und ausgewogenen Ernährung versteht man den Verzehr von regionalen und saisonalen Lebensmitteln. Dabei sollte man ausreichend Vitamine, gesunde Fette, Mineralstoffe, Eiweiße und Kohlenhydrate verzehren. Am besten ist es natürlich, wenn man täglich frisch kocht und Fast Food, Soft Drinks und Fertiggerichte vermeidet, da man in ihnen kaum Vitamine und Mineralstoffe findet.
Vitamine sind genau genommen organische Moleküle. Der menschliche Organismus benötigt Vitamine, um lebenswichtige Funktionen aufrecht zu erhalten. Dazu gehört beispielsweise die Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems.