Niacin ist ein wichtiges Vitamin für den menschlichen Körper. Es wird auch als Vitamin B3 bezeichnet und ist wasserlöslich. Niacin besteht aus den Verbindungen Nicotinsäure, Nicotinamid und Pyridinnukleotid-Coenzyme. Das Mensch kann das Vitamin selbstständig produzieren. Es wird aus der Aminosäure Tryptophan selbst produziert. Die Produktion erfolgt in der Leber des menschlichen Körpers. Niacin beteiligt sich an vielen Vorgängen. Zu diesen gehören beispielsweise die Zellteilung und der Energiestoffwechsel.